電解水

  很多制水設備利用光氣分解原理,可把鹼性水水分離成氧化水和還原水,並使其短暫呈現偏酸性(pH<7)和偏堿性(pH>7)。是最科學的方法。

  天然水

  由於天然水(包含天然礦泉水, 天然泉水鹼性水機, 天然地表水, 天然山泉水) 多少都會溶有礦物質成分, 故根據其礦物質的不同, 亦會有不同的性質,例如富含礦物質的水經常顯堿性,對人體健康有利。但除了少數礦物質含量較高的天然水, 多數所謂的堿性天然水其實並未達到國標定義堿性水的PH值(大於8。0), 只能說是偏弱堿性的中性水。

  有些PH>8。0的堿性天然礦泉水或制水器特別強調一些健康功效, 主要是由於其中所含有的特殊礦物質本身具有功效, 而不是因為這些礦物質所呈現的酸堿開飲機性, 因此不能簡單認定堿性水就一定有益健康, 或認定酸性水就一定不利於健康, 關注這些引起水的酸堿性發生變化的成分才更為重要。

  自來水

  根據國家標准GB5749-2006《生活飲用水衛生標准》的規定, 自來水的PH值必須是在6。5-8。5之飲水機間, 主要是考慮水的酸堿性對供水管道的影響, 與健康無關。但也可以看出, 國家標准要求生活飲用水的PH亦應控制在中性水的範圍。一般來說, 只要是符合衛生標准的飲用水或飲料, 即便是把自來水煮開成白開水飲用, 都能起到營養上的補水功用。

  礦物質水

  也有一些廠商,通過把飲用水純電解水機浄化,再以人工方式添加含堿性的礦物質食品添加劑(如大蘇打),使水呈現偏堿性(但這些水的本質仍為中性水) 或直接做成電解水堿性水。技術上並不困難, 所添加的礦物質食品添加劑一般都是安全的,添加量也不高。主要的目的在於起到調節口感的作用,比純浄水更接近日常所飲用白開水或天然水。

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